Os queijos ralados nesta apresentação não passam por nenhum processo mecânico de secagem. A diminuição da umidade ocorre de forma natural durante a maturação associado à embalagem selecionada com atmosfera modificada em Nylon Poly 5 camadas, permitindo que não seja usado nenhum tipo de conservante no produto. Isso resulta em dois aspectos importantes nesse produto: aroma e sabor irretocados dos queijos Provolone e Parmesão, que têm ainda as apresentações Parmesão em lascas e 4 queijos, compondo as quatro opções de Parmíssimo Ralado sem Desidratar.
